iTunesのチェックマークをまとめて外す方法を紹介します。チェックを外したい曲をシフトを押しながら選択したら（飛び飛びの曲を選択したい方は下の方をみてください☆）、右クリック（右クリックするには？）もしくはControlキーを押しながらクリックすると上のようなダイアログメニューが表示されます。「選択した項目のチェックマークを外す」を選択すればOKです。

　デバイスの設定から、「チェックマークのある曲だけ同期」を選択すれば、必要の無い曲をにiPodに転送することはありません。

■飛び飛びの曲を選択するには？？

　nanaさんより助言がありましたので追記します。飛び飛びの曲を選択するには、コマンドキーを押しながら曲をクリックしていきます。以下の画像のようになるので、右クリックしてチェックを外せばOkです。

飛び飛びに選択したiTunesの曲リスト